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粳米和大米的区别

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鲜花知识网将为大家分享粳米和大米的区别的知识,从多个角度和方向分析粳米和大米的区别,让你更全面地了解更多大米的知识。

粮食是生活里不可或缺的一种谷物杂粮。南方人均爱吃米饭为主食,鉴于米饭的种类太多,而有些人会分不清粳米和大米,下面小编就教大家如何区分粳米和大米。

粳米和大米的区别

粳(jing)米和大米的区别

大米

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,随之再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,如此就可得到所需等级的大米。

粳米和大米的区别

大米分籼米、粳米和糯米三类。

籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。依照籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。依照粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大。分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。因此说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种。

粳米和大米的区别

粳米

粳米是我国南方人民的主食,带有大量碳水化合物,约占79{bf},是热量的主要来源。粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每日享用,是滋补之物。

粳米和大米的区别

粳米是大米的一种,在我国各地均有栽培,栽种历史已有6900多年,是我国饮食文化的特产之一。主要产于我国华北、东北和苏南等地。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。粳米较为粗短,广东人称之"肥仔米",煮的粥饭较为绵软,常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

粳米和大米的区别

粳米,米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米依照收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。

粳米和大米的区别

结语:以上便是植物之家给大家总结的内容,相信通过上文大家都知道粳米和大米的区别了吧,以后再也会分不清了。

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以上就是鲜花知识网为大家分享的粳米和大米的区别的知识了,如果想了解更多的大米知识,请关注我们吧。

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